Сухофрукты: вкусно и полезно

Здоровое питание невозможно себе представить без свежих и сухих фруктов и овощей. Но если жители тропических и субтропических стран могут круглый год лакомиться свежими плодами растений, то живущим в более холодном климате приходится большую часть года обходиться без важнейшего источника витаминов или употреблять в пищу сухофрукты.

Какие бывают сухофрукты и что в них полезного?
Сухофруктами называют любые высушенные плоды фруктовых растений и ягод, в зависимости от вида растения, для сушки используют кусочки плода, целую ягоду или фрукт, засушенные с косточкой или без. Самыми популярными сухофруктами в нашей стране считаются сушенные виноград – изюм, абрикос – курага, слива – чернослив, кусочки сушеных яблок и груш. Реже в наше меню входят сушеные ягоды: вишня или клюква, инжир, финики и такие экзотические фрукты, как папайя, бананы, киви и ананасы.
Высушенные фрукты и ягоды сохраняют в своем составе практически все полезные вещества и витамины, которые содержатся в свежих плодах, также любые сухофрукты богаты глюкозой, фруктозой, содержат пектины, органические кислоты и другие вещества, необходимые нашему организму.
Пользу сухофруктов для здоровья человека трудно переоценить – их называют «натуральной таблеткой» или природными витаминами, ежедневная добавка в рацион «горстки» сухих плодов и ягод в прошлые века спасала людей от цинги и других подобных заболеваний. И сегодня, не смотря на обилие свежих фруктов в любое время года, здоровое питание обязательно включает в себя орехи и такие сухофрукты, как чернослив, курагу и изюм. Диетологи советуют регулярно употреблять в пищу разные виды сухофруктов и орехов, как источников природных витаминов и минеральных веществ.

«Вредные» сухофрукты
Сухофрукты могут принести не только пользу, но и вред – избыток глюкозы опасен для больных страдающих сахарным диабетом, а калорийность сухих ягод или орехов может неприятно удивить людей, пытающихся избавить от лишнего веса. Также не рекомендуется давать много сухих фруктов и ягод детям, страдающим от аллергических заболеваний, если сухие яблоки и груши практически безопасны, то курага и, особенно, экзотические сухофрукты, могут спровоцировать развитие аллергии.
Не менее опасны для здоровья могут быть сухофрукты, выпускаемые недоброкачественными производителями, не заботящимися о качестве продукции и обрабатывающие фрукты и ягоды различными химическими веществами, отпугивающими вредителей или увеличивающими срок хранения сухих плодов.

Как выбрать хорошие сухофрукты?
Выбирая сухофрукты, лучше отдать предпочтение продукции известных фирм или покупать их в больших овощных магазинах или супермаркетах. Приобретая плоды на вес на рынке, вы рискуете приобрести не только «грязные» сухофрукты, сушившиеся в антисанитарных условиях, но и купить курагу или изюм, обработанные сернистым газом или диоксидом серы.

Если Вы покупаете экзотические сухофрукты, то стоит еще ответственнее отнестись к выбору производителя, так как в зарубежных странах достаточно часто используют химические вещества не только для обработки сушеных плодов, но и при выращивании растений. Если Вы хотите быть уверенными в качестве и безопасности покупаемых товаров, приобретайте сухофрукты из Германии, продукты из этой страны неизменно пользуются популярностью во всем мире именно из-за высокого качества продукции, подтвержденного многочисленными исследованиями.