Соевые продукты питания

Вопрос о том, вредны ли соевые продукты, в наши дни стоит очень остро. В продаже в большом ассортименте имеется  соевое молоко, соевый сыр, соевое мясо. И это – только вершина айсберга. На самом деле, соя является наиболее дешевым видом белка, поэтому ее используют при изготовлении колбас, полуфабрикатов и самых разных продуктов, чтобы удешевить производство.
К вопросу о том, полезны ли соевые продукты, можно подойти с разных сторон. Так, например, ученые выяснили, что с точки зрения биологической ценности белок, который содержит соя, менее полезен, чем протеины молочной сыворотки или яиц. Поэтому если вы выбираете, что есть – обычные молочные продукты или соевые, выбор однозначно должен быть в пользу первых.
Однако для тех, кто отказался от употребления продуктов животного происхождения или имеет непереносимость к животному белку, соя – это альтернативный вариант.
Без поступления белковой пищи нарушается естественный обмен, возникают сложности с поддержанием мышечной массы, и для того, чтобы предотвратить это, стоит принимать растительные протеины. И в данном случае соя – лучший выбор.
Сегодня соя позиционируется как незаменимый продукт для вегетарианца. В ней содержится много полезных элементов – железо, калий, магний, натрий; кроме этого, в ней присутствуют и витамины - В, D и E. Такой богатый состав позволяет омолаживать организм изнутри и противостоять развитию онкологических заболеваний.
Не смотря на то, что в целом соя полезна, в настоящее время она входит в список продуктов, в выращивании которых официально разрешено использование достижений генной инженерии. Иными словами, соя может содержать генетически модифицированные организмы (ГМО), которые в настоящее время изучены не до конца.

Кроме этого, регулярное употребление сои, по заверениям ученых, способно навредить организму. Так, например, риску подвергаются щитовидка и гормональный фон – отчего детям и беременным соя противопоказана.

Кроме этого, она негативно влияет на почки, из-за чего ее нельзя употреблять людям с мочекаменной болезнью. Это связано с тем, что соя слишком богата на щавелевую кислоту, которая служит толчком для образования камней.

Кроме этого, у некоторых людей возникает реакция на сою – ринит, крапивница, диарея, астма, дерматит, экзема, колики, конъюнктивит.

Итак: сою есть можно, но не всем и не в любом количестве. Соевые продукты категорически противопоказаны детям до трёх лет, беременным женщинам, людям с заболеваниями эндокринной системы. С осторожностью соевые продукты следует употреблять молодым женщинам и пожилым мужчинам. Все остальные должны иметь в виду, что идеальный соевый рацион включает употребление продуктов из этих бобов 2-3 раза в неделю в количестве, не превышающем 150 граммов в сутки. Позволить себе ежедневное употребление продуктов из сои могут только женщины в период менопаузы, но тоже в количестве не более 150-200 граммов в день.