• Организму человека по своей природе нравятся на вкус жирные продукты, поэтому обезжиренная еда кажется невкусной, не вызывает желаемого насыщения и, соответственно, вызывает упадок настроения. Чтобы обезжиренный продукт больше понравился нашим вкусовым рецепторам, производители грешат увеличением количества сахара и углеводов в них, одновременно увеличивается и калорийность готового продукта.
Не верите? Сходите на экскурсию в ближайший супермаркет и сравните калорийность обезжиренных продуктов и обычных – вторые калорийнее всего в полтора раза, и с учетом того, что от большого количества углеводов вес набирается так же быстро, как и от жиров, то диетическими обезжиренные сырки и кефиры назвать точно нельзя.

• Жиры просто необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, какие бы ярлыки на них не вешали. Без жиров невозможно образование желчных кислот и гормонов, многие витамины являются именно жирорастворимыми и не усваиваются без жира. Если значительно снизить количество нужных организму жиров в рационе, то может нарушаться обмен веществ, ухудшаться состояние кожи, возможны нарушения работы женской половой системы, повышается риск импотенции. Ежедневная норма потребления полезных для здоровья ненасыщенных жиров – 15-30 грамм, они содержатся в морепродуктах, растительных маслах, хлебе, орехах.

• Обезжиренные продукты не только слабы в утолении голода, они способны даже усиливать аппетит (в то время как небольшое количество жирной пищи может насытить надолго). В результате приходиться есть больше продуктов, чтобы насытиться, и количество употребленных калорий значительно возрастает (даже в сравнении с порцией жирной пищи, которая понадобится для утоления голода).

• Для производства обезжиренных продуктов часто используют заменители жира, которые содержат меньше калорий, но не усваиваются организмом, так как молекулы их соединений слишком длинны. Эти заменители могут препятствовать усвоению витаминов, вызывать понос, провоцировать переедание.