Похудение за счет безглютеновой диеты

Выбирая целью только похудение, останавливаться на безглютеновой диете не стоит. Это специальная диета (в значении "режим питания") для тех, кто страдает целиакией, непереносимостью глютена, аллергией на клейковину. Если же нужно скинуть вес, есть и более эффективные диеты. Однако если Вы страдаете перечисленными заболеваниями, безглютеновая диета и в самом деле может помочь Вам похудеть.

Суть безглютеновой диеты - полное исключение составляющих рациона, содержащих глютен. А это - и пшеница, и ячмень, и рожь, и овес, и множество других продуктов. Глютен относится к белкам, но в сухом виде свыше 52% этого вещества составляют углеводы. Это может способствовать похудению за счет отказа от хлебобулочных изделий.

Одновременно целью безглютеновой диеты является соблюдение рекомендаций ВОЗ - по последним данным, пациенты, страдающие целиакией, должны избегать употребления перечисленных ранее злаков в пищу.

Что "на выходе"?

Помимо стройности при отказе от "любимых булочек", а также при умеренном употреблении специального безглютенового хлеба (довольно жирного, кстати), можно получить еще одно преимущество. Уже через 3-5 лет соблюдения безглютеновой диеты больные с клинически выраженным (активным) заболеванием возвращаются к нормальному, а не повышенному (как у остальных больных) риск смерти.

Суть диеты

В список разрешенных продуктов попадают мясо, рыба, фрукты и овощи, а также рис. Среди злаков и круп, которые безопасно употреблять, пациенты могут выбирать продукты практически так же свободно, как и обычные люди. Разрешены: бобы и горох, кукуруза и сорго, киноа, картофель, соя, гречиха, просо, амарант и тапиока, теф, орехи, молоко и сыры, яйца.

Однако во время этой диеты основная сложность - недостаток волокон, из-за чего рекомендуют больше употреблять цельный рис, овощи, маис, картофель. Отслеживают (проводят скриннинг) возможный дефицит организма по содержанию железа, кальция, реже - В12. Внимание стоит уделить фолиевой кислоте.