Как определить поддельный шоколад?

Шоколад принято относить к импульсной покупке, то есть зачастую решение о его приобретении человек принимает непосредственно в магазине. Именно поэтому он почти всегда располагается в кассовой зоне. Нередко люди берут его практически не глядя, реагируя лишь на знакомые бренды. Подобное поведение в корне неправильно, следствием может стать покупка товара поддельного или с истекшим сроком годности. Всегда внимательно рассматривайте упаковку шоколада перед тем, как заплатить за него! Особенно подробно изучите состав.

Главный компонент шоколада - какао-масло. Если его нет, то перед вами - дешевая подделка. Производители могут заменить какао-масло эквивалентами. Самые распространенные: пальмовое масло и синтетический заменитель на основе лауриновой кислоты, не очень хорошо воздействующий на здоровье. Видите на упаковке надпись "какао-порошок" вместо "тертое какао"? Смело откладывайте такой шоколад в сторону.

Некоторые компании не отличаются честностью в том, что касается указывания состава. В подобных случаях распознать подделку можно по внешним признакам. Шоколад с заменителями какао-масла будет крошиться, когда его ломают, таять в руках, иметь матовую поверхность. Также он может долго храниться. Поддельный шоколад компании особенно любят использовать в плитках с добавлением изюма, орехов и прочих начинок. Наполнители - отличный способ скрыть истинный вкус.

Европейское законодательство находится на стороне потребителей. Оно позволяет заменять какао-масло лишь на пять процентов. В России подобные ограничения не действуют. Это позволяет фирмам, когда-то делавшим отличный продукт, в настоящее время торговать второсортным товаром. Здесь особенно верно мнение, что в Советском Союзе шоколад был гораздо вкуснее.

Еще один вид фальсификации - увеличение процентного соотношения воды. Это позволяет сделать вес больше, при этом уменьшив количество ценных компонентов. Следующий метод подделки - добавление соевых и белковых продуктов. Главный признак подобного шоколада – он липнет к зубам. Кроме того, как и у продукта с заменителями какао-масло, у него матовая поверхность.

Настоящий шоколад высокого качества не может стоить сущие копейки, так что не гонитесь за дешевизной. В его составе не должно быть пищевых добавок, в частности, различных красителей, эмульгаторов, усилителей запаха и вкуса.