Гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, насколько сильное влияние оказывает еда на уровень сахара в крови. Количество глюкозы играет важную роль в регулировке жировых отложений в организме. Специалистами доказано, что чем выше сам индекс, тем быстрее поднимается сахар.
Такой вывод был сделан, ссылаясь на следующие факторы:

• Вид углеводов. Существуют быстрые и сложные углеводы. У быстрых наблюдается высокий гликемический индекс, а у сложных, наоборот – низкий;
• Количество клетчатки. Она есть абсолютно во всех продуктах питания. Чем больше ее показатель, тем меньше индекс.
• Способ обработки продуктов питания. К примеру, после тепловой обработки, гликемический индекс поднимается.
• Количество жиров и белков. Чем их меньше, тем больше индекс.

Существует 3 вида гликемического индекса: низкий – от 10 до 40; средний – с показателями от 40 и до 70; высокий – показатели превышают цифру 70.

Полезной является пища, которая имеет низкий гликемический индекс. Исключение лишь для людей, которые активно занимаются спортом. За несколько часов до соревнований или даже во время их проведения, спортсмены нуждаются в пище, которая имеет высокий гликемический индекс. Это необходимо для того, чтобы как можно быстрее и эффективнее запастись энергией на несколько часов вперед.

Специалисты советуют не употреблять пищу, калорийность которой слишком высокая, несмотря на то, что индекс такой еды низкий. Кроме того, показатели гликемического индекса одного и того же продукта могут быть абсолютно разными. Это зависит от способа приготовления, сочетания двух и больше продуктов за один прием пищи, или общего состояния организма.

Если человек употребляет продукты, которые имеют высокий гликемический индекс, вырабатывается инсулин. Этот гормон начинает выделяться только при резком изменении количества сахара в крови человека, точнее при его резком повышении. Именно он отвечает за общее состояние здоровья человека во время голода.

Гликемический индекс играет важную роль в жизни человека. Он помогает организму правильно развиваться, поддерживая все его функции.