E4xx Стабилизаторы

E400 Альгиновая кислота — пищевая добавка, отвечающая за вязкость изделия, является стабилизатором и загустителем. Добывается из бурых водорослей. В организме человека данная пищевая добавка не переваривается, являясь адсорбентом. Разрешен во всех странах мира.
В основном используется в процессе изготовления мармелада, различных джемов и желейных продуктов. Помимо этого, его нередко добавляют в ягодные и плодовые пасты, а также применяют в качестве стабилизирующего вещества при производстве коктейлей молочных и мороженого.
Не аллерген. Внимательно употреблять людям с заболеваниями ЖКТ.

E401 Альгинат натрия — загуститель и стабилизатор. Добавка безопасна и разрешена почти во всех странах.
Производят альгинат натрия из красных и бурых водорослей.
Соли альгиновой кислоты являются хорошими энтеросорбентами, которые связывают и выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы, а также ускоряют процесс заживления ран. Альгиновая кислота и ее соли снижают уровень холестерина в крови.
Применяется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов; для осветления соков, замутнения безалкогольных напитков; при производстве майонезов, соусов, мясных и рыбных студней, а так же пищевых концентратов.

E402 Альгинат калия — загуститель и стабилизатор при производстве мороженого и молочных продуктов, желе. Разрешен почти во всех странах мира. В России запрещен для изготовления детского питания.
Добавляют в процессе производства различных десертов, сыров плавленых и сыров домашнего приготовления, некоторых разновидностей соусов, грибов и овощей консервированных, хлебобулочных изделий, мясных консервов, а также мороженого.
Добавка Е402 способствует образованию нерастворимых солей калия и железа, что может привести к снижению всасывания и усваивания данных веществ.

E403 Альгинат аммония — загуститель и стабилизатор. Не разрешен в РФ.
Встречается в таких продуктах как мороженое, плавленые сыры, а также сыры домашнего приготовления. Кроме того, нередко его добавляют при производстве различных десертных изделий, некоторых видов соусов, хлеба и других продуктов на основе муки, мясных, грибных и овощных консервов.

E404 Альгинат кальция загуститель, стабилизатор и пеногаситель при производстве мороженого и молочных продуктов, желе. Разрешен во многих странах, в том числе и в России.
Кислоту выделяют из клеток бурых морских водорослей, которые для этого обрабатываются щелочными растворами.
Может провоцировать образование нерастворимых солей, что чревато снижением процессов всасывания.

E405 Альгинат пропиленгликоля загуститель, стабилизатор и эмульгатор при производстве фруктовых и алкогольных напитков, жиров, пекарных смесей.
Применяется при изготовлении ароматизированных напитков.
Добавка не прошла всех необходимых тестов на безопасность.
Особенно актуален вред пищевого стабилизатора Е405  для людей с проблемами пищеварительной системы, так как это вещество способствует образованию солей калия и железа, которые не растворяются.

E406 Агар  — продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Разрешен для применения в большинстве стран мира.
Используется для производства кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), супов, мороженого.
Е406 Агар является источником  необходимых солей, минералов для организма человека, обладает способностью выводить шлаки и токсины из организма, нормализует работу печении улучшает обменные процессы.

E407 Каррагинаны  — природный загуститель, получаемый при переработке красных морских водорослей. Разрешен для применения в большинстве стран мира, в том числе и в России.
Каррагинан широко используется в пищевой промышленности. Используется при производстве молочных (шоколадное молоко, щербеты, сырные пасты, взбитые сливки и т.д.), мясных (мясо в желе, консервы и т.д.) и рыбных продуктов, приправ, безалкогольных напитков, хлебобулочных (хлебное тесто, пончики, фруктовые кексы, сахарные глазури, меренги) и кондитерских изделий.
Существует мнение, что карраген препятствует образованию раковых опухолей.
При частом употреблении в пищу продуктов питания, содержащих в своем химическом составе пищевой стабилизатор E407 Каррагинаны, могут развиться язвы, а также рак желудочно-кишечного тракта.

E407a Каррагинан из водорослей Euchema.
Разрешен для применения в большинстве стран мира, в том числе и в России.
 
Применяют для изготовления фруктовых, а также плодово-ягодных и других видов желе, кондитерских изделий и выпечки.
Основная польза пищевого стабилизатора Е407а Каппа Каррагинан заключается в способностях органического вещества участвовать в очищении человеческого организма от вредных примесей и химических соединений, в том числе тяжелых металлов.
Последние данные научных исследований выявили возможность проявления канцерогенных и токсичных характеристик Е407а.

E408 Гликан пекарских дрожжей. Опасен. Запрещён для использования в пищевой промышленности.

E409 Арабиногалактан — стабилизатор. Опасен для здоровья. Запрещён для использования в пищевой промышленности.

E410 Камедь рожкового дерева — стабилизатор, сохраняет и передаёт вкус различных ароматов в продукте. Разрешен для применения в большинстве стран мира, в том числе и в России.
Получают из стручков средиземноморской акации.
Используется при приготовлении мороженого и различных замороженных десертов (в т.ч. молочных), сливочных сыров, соусов, в хлебопекарной промышленности.

E411 Овсяная камедь — природный стабилизатор. Разрешен для применения в большинстве стран мира, в том числе и в России. Не до конца изучен.

Детям не стоит употреблять в пищу продукты, содержащие данную пищевую добавку.

E412 Гуаровая камедь — стабилизатор консистенции. Разрешена во всех странах мира.

Считается, что она практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.
Гуаровую камедь получают из сока индийской акации.
Эта добавка не только безопасна, но и полезна для человека.
Применяют в производстве мясных и колбасных изделий, замороженных кисло-молочных товаров, кулинарных жиров растительного и животного происхождения, кондитерских изделий и сладостей, таких как джемы, желе или мармелад.

E413 Трагакантовая камедь — стабилизатор; засохшая камедь, вытекающая из надрезов стеблей и ветвей колючего кустарника астрагала трагакантового. Разрешена во всех странах мира.

Пищевой стабилизатор E413 может нанести вред людям, страдающим некоторыми разновидностями заболеваний желудочно-кишечного тракта, также не рекомендуется ее использовать в детском рационе питания.

E414 Гуммиарабик безопасный и полезный стабилизатор. Разрешена во всех странах мира.

Входит в состав некоторых безалкогольных напитков в качестве эмульгатора, например диетической Кока-колы.
Используется в кондитерской и хлебобулочной промышленности (печенья, пастила, начинки для конфет, глазурь и т.д.), в молочной (йогурты, кремы, сливки, мороженое и т.д.), при производстве напитков (в т.ч. газированных и алкогольных) и пива и т.п.
Получают пищевой стабилизатор Е414 Гуммиарабик из определенных видов растения под названием акация.
Пищевая добавка не имеет противопоказаний, разрешена в использование в детском и лечебном питание.

E415 Ксантановая камедь используется в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Полностью безопасна для здоровья.

Широко применяется в пищевой промышленности. Разрешена во всех странах мира.
Используется при изготовлении желе и молочных напитков, в которых предусмотрено добавление наполнителей из фруктов и ягод.
Используется в детском и лечебном питание.
Не аллергена.

E416 Камедь карайи — стабилизатор, загуститель и эмульгатор. Разрешена во всех странах мира.
Это растительные смолы, добываемые из деревьев рода Sterculia.
Добавляют эту добавку в муссы, зефиры, бисквиты, кондитерские кремы, изготовляемые путем взбивания, молоко содержащие взбитые продукты, а также прохладительные напитки и пиво.
Может негативно влиять на людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, а также вызывать кожный зуд.

E417 Камедь тары — загуститель, стабилизатор, желирующий агент. Разрешена во всех странах мира.
Камедь тара получают измельчением эндосперма семян растения вида Caesalpinia spinosa, или дерева тара.
Применяют в следующих продуктах:

• Кондитерские изделия, молочные продукты и мороженое (как загуститель);

• Майонезы, соусы, приправы (как стабилизатор);

• Джемы, желе, мягкие конфеты, молочные продукты и мясные консервы (как желирующий агент).

E418 Геллановая камедь — стабилизатор.

Запрещена во многих странах, так как оказывает негативное воздействие на организм человека.

E419 Камедь гхатти — стабилизатор. Запрещено использовать в большинстве стран мира, так как свойства добавки плохо изучены.

Можно обнаружить в составе таких продуктов питания как: майонез, соусы и салатные заправки на основе майонеза, кисло-молочные изделия, в том числе сметана или йогурт, также кондитерские изделия, сладости, десерты, мороженное, желе, мармелад, джемы, конфеты, мясные и рыбные консервированные продукты, изготовленные с применением желе.
 

E420 Сорбит, сорбитовый сироп применяется как подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, эмульгатор. Разрешена к применению в большинстве стран мира, некоторые государства считают, что вред пищевого стабилизатора E420 Сорбит для человеческого организма очевиден и научно доказан.

Добавляют к кондитерским изделиям без сахара, джемам, предназначенным для людей, болеющих сахарным диабетом.
Может входить в состав кондитерских изделий, сухофруктов, жевательной резинки, шоколада, сладостей.

E421 Маннит. Разрешена к применению в большинстве стран мира

Применяют в качестве заменителя сахара.
Стабилизатор Е421 можно встретить в составе продуктов диетического питания.
Может вызывать обострение заболеваний почек и нарушение кровообращения.

E422 Глицерин пищевой стабилизатор. Разрешено в большинстве стран.

Частое употребление в пищу продуктов питания, содержащих глицерин может привести к негативным последствиям.
Наибольший вред пищевой стабилизатор E422 Глицерин может нанести людям, страдающим заболеваниями почек, а также при нарушении процессов кровообращения.
Добавка используется в производстве кондитерских изделий, а также некоторых алкогольных напитков, встречается в шоколадных изделиях, тортах, пирожных.

E424 Курдлан запрещен во всех странах, так как наносит непоправимый вред человеческому организму.

Вырабатывается непатогенными бактериями Alcaligenes faecalis.

E425 Конжак (Конжаковая мука) — вид многолетних растений. Разрешен во всех странах.

Наиболее часто используют в качестве пищевой добавки в диетических и низкокалорийных продуктах питания.
Корнеплод перемалывают до состояния муки белого цвета. Сами корнеплоды, а также конжаковая мука используется в кулинарии, а также в пищевой промышленности. Конжак снижает уровень холестерина в крови.
Используют в производственном процессе следующих продуктов питания: мармелад, фруктовое и плодово-ягодное желе, а также варенье, джем, начинки для сладостей и фруктовый наполнитель в конфетах, а также хлебобулочные изделия, а также применяют для изготовления малокалорийных масел, какао напитка, сгущенного молока, сливок, а также мороженого, сыров, мясных и рыбных консервов, для изготовления которых применяют желе.

E426 Гемицеллюлоза сои пищевой стабилизатор природного происхождения. Разрешен во всех странах. Абсолютно безопасна.

E429 Пептоны. Запрещено в большинстве мировых стран, в том числе и на территории России.

Используется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, супов, соусов, резинок жевательных. Кроме того, нередко пищевой стабилизатор Е429 Пептоны добавляется в эмульсии на основе жиров, сливки и другие продукты, содержащие молоко, а также мороженое.
Обладает канцерогенным эффектом.

E430 Полиоксиэтилен 8 стеарат — эмульгатор. Запрещено в большинстве мировых стран, в том числе и на территории России.

Используется преимущественно в соусах.
Добавляется это вещество при изготовлении некоторых видов кондитерских и хлебобулочных изделий, супов, жевательных резинок, соусов.
Обладает канцерогенным эффектом.
 

E431 Полиоксиэтилен 40 стеарат — эмульгатор. Запрещено в большинстве мировых стран, в том числе и на территории России.

Используется преимущественно в выпечке, пудингах и т. д.
Обладает канцерогенным эффектом. Сильный аллерген.
 

E432 Полиоксиэтилен 20 сорбитан монолаурат, твин 20

— эмульгатор. Разрешен, но в предельно допустимой дозе.
Используется преимущественно в мороженом, безалкогольных напитках, в консервированных и концентрированных супах и т.д.
 

E433 Полиоксиэтилен 20 сорбитан моноолеат, твин 80

— эмульгатор. Запрещен в большинстве мировых стран, разрешен на территории России.

 
Используют для производства обезжиренных масел, маргарина и других жиросодержащих эмульсий.
Запрещено применять в процессе изготовления продуктов детского, а также диетического питания.
Способствует развитию устойчивых и достаточно тяжелых аллергических реакций, которые могут сопровождаться удушьем, приступами астмы, а также раздражением слизистых и кожных покровов человека.

E434 Полиоксиэтилен 20 сорбитан монопальмитат, твин 40 — эмульгатор. Запрещен к использованию в большинстве государств мира, в том числе и в Российской Федерации.

Используется преимущественно в выпечке.
Оказывает токсическое действие на организм в целом.

E435 Полиоксиэтилен 20 сорбитан моностеарат, твин 60

— эмульгатор. Запрещен к использованию в большинстве государств мира, в том числе и в Российской Федерации.

E436 Полиоксиэтилен 20 сорбитан тристеарат, твин 65

— эмульгатор, антивспениватель. Запрещен к использованию в большинстве государств мира, в том числе и в Российской Федерации.

Оказывает токсическое действие на организм в целом.
 

E440 Пектины — очищенный полисахарид, полученный экстракцией цитрусового или яблочного жома. Добавка полезна для здоровья человека. Разрешена во всех странах.

Является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлителем, веществом, облегчающим фильтрование и средством для капсулирования.
Пектин используют в производстве конфет, производстве фруктовых начинок, кондитерских желейных и пастильных изделий, молочных продуктов, десертов, мороженого, комбинированного масла, майонеза, кетчупа, мармелада, зефира, желейных начинок для конфет, пастилы.
 

E441 Желатин продукт переработки соединительной ткани животных. Разрешена во всех странах.

В пищевой промышленности желатин в качестве обратимо коагулирующего коллоида применяется для предотвращения кристаллизации сахара.
Полезна для здоровья волос, ногтей и кожи, костей.
срастания. Для также важен желатин и продукты с данной добавкой в составе.

E442 Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты

— эмульгатор. Запрещен к использованию в большинстве государств мира, в том числе и в Российской Федерации.

Самый используемый в пищевой промышленности эмульгатор. Часто применяется как замена лецитину.

E443 Бромированное растительное масло

— эмульгатор. Запрещен к использованию в большинстве государств мира, в том числе и в Российской Федерации.

Основными областями использования добавки некоторых стран являются производство маргаринов и кулинарных жиров, сливок, кексов, мороженого, различных соков и других прохладительных безалкогольных напитков.

E444 Сахарозы ацетат изобутират. Запрещен к использованию в большинстве государств мира, в том числе и в Российской Федерации. Опасна для здоровья.

До того как вред пищевого стабилизатора Е444 Сахарозы

E445 Эфиры глицерина и смоляных кислот. Разрешена во всех странах.

Полезная пищевая добавка, рекомендуемая к употреблению.
Используется в процессе изготовления диетических кулинарных изделий или низкокалорийных продуктов питания.
Используют для производства сладостей, кондитерских изделий (начинка для конфет и выпечки, мармелад), молочных продуктов, какао содержащих изделий, сыров, пудингов, желе и консервированных мясных, а также рыбных продуктов с использованием желе.
Помогает контролировать уровень холестерина в крови.

E446 Сукцистеарин

запрещен к применению в большинстве стран мира. Добавку используют в азиатских странах.
Ежедневное употребление в пищу продуктов питания, содержащих стабилизатор Е446 может привести к нарушению работы пищеварительного тракта. 
Можно встретить в составе таких продуктов питания как: мясные и рыбные консервы, в кисло-молочных изделиях, сладостях, выпечке, кондитерских изделиях, кондитерских кремах, пастах, желе, пудингах и мармеладе, применяют при изготовлении маргарина, сливочного масла, спреда, а также имитации икры благородных пород рыб.

E450 Пирофосфаты (дифосфаты). Запрещён в некоторых странах ЕС, разрешен в России.

Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Е450i – Дигидропирофосфат натрия. Разрешен для применения в большинстве стран мира, в том числе и в России.
Пирофосфат динатрия широко применяется в различных сферах пищевой промышленности. Он используется в консервах из морепродуктов для сохранения цвета продуктов при стерилизации. В хлебобулочных изделиях применяется в качестве источника кислоты для реакции с содой.
В мясной промышленности дигидропирофосфат натрия применяется для ускорения распада нитрита натрия и для удержания воды в готовом продукте. Кроме этого, пирофосфат динатрия часто применяется при производстве полуфабрикатов из картофеля.

E451 Трифосфаты

применяется в процессе промышленного изготовления товаров продовольственных для сохранения их уровня вязкости и необходимой консистенции. Опасна для здоровья, однако запрет на использование не наложен. Разрешена во многих странах, в том числе и в РФ.
Применяется в мясоперерабатывающей и колбасной индустрии.
Данное химическое вещество содержится практически во всех видах колбасно-сосисочных изделий.
Является сильнейшим аллергеном, негативно воздействует на ЖКТ, повышает уровень холестерина.
Используются при изготовлении специальных напитков для спортсменов, безалкогольных напитков, добавляется в стерильное и пастеризованное молоко, мороженое, молодые сыры, кисло-сливочное масло, сбитую яичную смесь для омлетов и другие яичные продукты, при изготовлении макаронных изделий, сухих супов, рыбного фарша, сиропов, декоративных изделий (например, глазурь), бутербродного маргарина, кондитерских изделий, при консервировании ракообразных, обработке свежей и мороженой рыбы, выпечке различных кексов, тортов и другой сдобы.

E452 Полифосфаты. Разрешен для применения в большинстве стран мира, в том числе и в России.
Применяются в промышленности в качестве эмульгатора, стабилизатора, комплексообразователя, влагоудерживающего агента.
Добавляют при изготовлении мясных и рыбных консервов, а также сыров плавленых. Помимо мясоперерабатывающей индустрии данная добавка может использоваться при изготовлении молочных сухих смесей, сгущенного молока и сливок.
Обладает канцерогенным действием, является сильным аллергеном.

E459 Бета-циклодекстрин. Использование разрешено на территории многих стран мира, в том числе и в России. Безопасно для организма.
Добавляют в состав шоколадных масс, что значительно снижает вязкость готового продукта и добивается экономия какао-сырья. С целью пролонгации сроков годности добавку довольно часто используют при изготовлении бисквитов и печенья.

E460 Целлюлоза эмульгатор, осветлитель, наполнитель и разделитель веществ. Разрешена для применения в большинстве стран мира, в том числе и в России.
Позволяет в значительной степени снизать калорийность продуктов, при этом никак не влияя на их органолептические свойства. Устраняя избыток питательной ценности готовых изделий, пищевая добавка нормализует обменные процессы организма и способствует снижению вероятного возникновения новообразований.

E461 Метилцеллюлоза. Опасна для здоровья человека, но не запрещена во многих странах, в том числе и в России.

В пищевой промышленности это химическое вещество используется очень крайне редко из-за повышенной вероятности возникновения расстройств кишечника.

E462 Этилцеллюлоза. Разрешено в ЕС, в России наложен запрет.

Может входить в состав супов консервированных и быстрого приготовления, готовых соусов, продуктов глубокой заморозки, добавляется при изготовлении фруктовых наполнителей и других продуктов, в которых предусмотрена переработка плодов - овощных и фруктовых консервов.
От чрезмерного употребления продуктов питания с данной добавкой в составе являются сильные воспалительные реакции со стороны слизистых оболочек и в особенности органов системы пищеварения.

E463 Гидроксипропилцеллюлоза. Разрешено в ЕС, в России наложен запрет.

Запрещение использования данной добавки в пищевой промышленности обусловлено высокой вероятностью возникновения кишечных расстройств.

E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза. Разрешена для применения в большинстве стран мира, в том числе и в России.
Добавляется в овощные и фруктовые консервы, глубокозамороженные продукты, фруктовые наполнители и другие изделия переработки фруктов.
В процессе изготовления киселей, десертов, майонезов, сырных продуктов и плавленых сыров, сухих молочных продуктов и кисломолочных смесей, сахарных и кондитерских изделий эта пищевая добавка также играет немаловажную роль загустителя.
Провоцирует расстройства кишечного тракта, в связи с чем ограничить использование такой пищи рекомендуется людям с проблемами ЖКТ.

E465 Метилэтилцеллюлоза пищевой стабилизатор. Разрешен в странах ЕС, запрещен в России. Опасен.

Используется в десертах и кондитерских изделиях.

E466 Натрий-карбоксиметилцеллюлоза пищевой стабилизатор. Разрешен к применению на территории Евросоюза, а также в РФ

Может нанести людям, страдающим некоторыми формами заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также, людям с нарушенным обменом веществ. 
Применяют для изготовления следующих продуктов питания: майонез, салатные заправки и соусы на основе майонеза, кисло-молочные изделия, к примеру мороженое, изделия из творога, кондитерские кремы, начинки и наполнители для сладостей и кондитерских изделий, желе и пудинги.
Повышает уровень холестерина, обладает канцерогенным действием.

E467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза. Разрешен к использованию в пищевой промышленности.

Вызывает серьезные расстройства со стороны ЖКТ, нарушает обменные процессы. Аллерген.

E468 Кроскарамеллоза эмульгатор, загуститель, а также стабилизаторо. Опасен.

E469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная применяется как загуститель. Разрешен к использованию в пищевой промышленности.

Используется при изготовление майонеза, мороженое, изделий из творога, творожные, кондитерские крема и начинки, десертные блюда, желейные и кондитерские изделия, а также оболочки для мясных и рыбных продуктов.

E470 Cоли жирных кислот — эмульгаторы и стабилизаторы.

E470a Соли жирных кислот натрия, калия и кальция

— эмульгаторы и стабилизаторы.

Может оказывать неблагоприятное действие на ЖКТ.

E470b Соли жирных кислот магния — эмульгаторы и стабилизаторы. Разрешено во многих странах.

Используется при изготовление муки, сахарной пудры, в качестве разрыхлителя пекарского, в сухих бульонах и супх.

E471 Моно- и диглицериды жирных кислот.  Разрешено во многих странах. Безвредна.

Широко применяются при производстве молочных продуктов питания, мороженого.
Самыми распространенными продуктами питания, в состав которых входит пищевой стабилизатор, являются маргарины, мороженое, молочные соусы, творожные крема, майонезы, йогурты и другие изделия, имеющие высокое процентное содержание жиров.

E472 Эфиры и глицериды кислот— семейство добавок. Разрешена для использования во многих странах, в том числе и в РФ
Включает в себя:

• E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот;

• E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот;

• E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот;

• E472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот;

• E472e Моно- и диацетил эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот;

• E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот;

• E472g Моноглицериды янтарной кислоты.

Широко применяются в пищевой промышленности в качестве эмульгаторов, загустителей.
 

E473 Эфиры сахарозы жирных кислот

Эфиры сахарозы и жирных кислот, добавку активно используют в производстве продуктов питания.
Используют в процессе производства некоторых видов кисло-молочной продукции, в том числе и десертов на основе сливок, молока или мороженного, его можно встретить в составе кондитерских изделий и сладостей, диетических продуктов питания, порошковых напитков, муссов, соусов, кондитерских кремов, а также мучных изделий и готовой выпечки.
Не рекомендован детям.

E474 Сахароглицериды пищевой стабилизатор. Разрешена к применению в странах Евросоюза, запрещена в РФ.

Широко применяется при изготовлении мороженого, молочных напитков, аналогов сливок, фруктовых наполнителей, кондитерских изделий, кремов, муссов и десертов. Добавляется пищевой стабилизатор в диетические продукты, а также те, которые предназначены для снижения веса.

E475 Эфиры полиглицеридов жирных кислот эмульгатор. Разрешен в странах ЕС и в России.

Используется в пищевой индустрии для производства таких продуктов как эмульгированные жиры и другие компоненты, которые используются при выпечке сдобы, майонезы, маргарины, смеси жидкие для мороженого и жировые эмульсии.
не обладает аллергенными свойствами, нетоксичен и не способен вызывать раздражения кожных покровов.

E476 Полиглицерин, полирицинолеаты

—пищевая добавка, эмульгатор. Производится из клещевины.

Разрешен в некоторых странах ЕС и в России.

Полиглицерин E476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО).
В больших количествах может приводить к увеличению почек и печени, с осторожностью употреблять людям, страдающим заболеваниями ЖКТ.
Применяется при изготовлении шоколада, может входить в состав маргарина.
Не является аллергеном.

E477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот. Разрешен в некоторых странах ЕС, запрещен в России.

В пищевой промышленности используется при изготовлении эмульгированных жиров, а также подобных средств, которые применяются при выпечке сдобы, добавляются в полужирные маргарины, жидкие смеси для мороженого, майонезы и жировые эмульсии.
Используются в качестве ароматизатора в основе напитков, жевательные резинки и конфеты.
Чрезмерное употребление провоцирует увеличение размеров почек и печени.