E1XX Красители

E100 Куркумины — натуральные красители, разрешены для использования в пищевой промышленности.
Куркумин является  ярко-жёлтым красителем, содержится в растении  Curcuma longa. Используется как пряность.
В качестве красителя безопасен, применяется в кондитерской промышленности, при изготовлении ликеров, в мясных блюдах, при производстве сыров, сливочного масла, горчицы.
Краситель Е100 получают путем экстрагирования порошка из корня куркумы.

Е 101 Рибофлавин — пищевой краситель желтого цвета, разрешен для использования в пищевой промышленности, безопасен.
Эту пищевую добавку употребляют для обогащения продуктов питания витамином В2.
Краситель Е101 производят из дрожжей, а также синтетическим путем.

Е 102 Тартразин — желтый краситель. Запрещён для применения во многих странах, в Евросоюзе. Разрешена в России.
Синтетический краситель, применяемый в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках.
По своему химическому составу является каменноугольным дегтем и относится к промышленным отходам.
Очень опасен для больных с бронхиальной астмой, может вызывать мигрень, зуд кожи, нарушение зрения. У детей вызывает повышенную раздражительность, нарушению сна и чрезмерную активность. Этот краситель является сильным аллергеном.

Е 103 Алканет — красно-бордовый краситель, получаемый экстракцией из корней Alkanna tinctoria. Запрещена для использования в пищевой промышленности почти во всех странах, в том числе и в России.
Обладает сильным канцерогенным эффектом.

Е 104 Хинолиновый жёлтый  — жёлто-зелёный краситель.
Пищевая добавка Е104 запрещена в ряде стран Евросоюза, а также в Японии и США. В России данная пищевая добавка допущена для использования в пищевой промышленности
Используется в копченой рыбе, цветных драже, леденцах от кашля, жевательных резинках.
Е104 вызывает воспаления кожи и повышенную активность у детей, различные аллергические реакции, вплоть до анафилаксии и приступов астмы у астматиков. Краситель противопоказан людям с повышенной чувствительностью к аспирину.

Е 105 Жёлтый прочный AB — пищевой синтетический краситель желтого цвета.  Запрещен к использованию в пищевой промышленности в Европе, США и России.
Оказывает токсическое действие на организм человека.
Активно используется для окрашивания напитков и кондитерских изделий в таких странах как: Китай, Таиланд, Индия.

Е 106 Рибофлавин-5'-фосфат натрия  — краситель желтого цвета. Запрещен к использованию в пищевой промышленности во многих странах Европы, США и России.
Однако многие производители пищевых продуктов добавляют эту пищевую добавку в том числе и в детское питание.
Е 106 вызывает стойкие аллергические реакции, дисфункцию со стороны почек, а также влияет на зрение, вплоть до полной слепоты.
 
Е 107 Желтый 2G  — имеет вид жёлтого порошка, растворимого в воде. Искусственный краситель, в состав которого входят азотные соединения. Запрещен к использованию в пищевой промышленности в странах Евросоюза, Японии. Разрешен в Великобритании.
Вызывает аллергические реакции, особенно пагубное действие добавка оказывает на детский организм.
 
Е 110 Жёлтый «Солнечный закат» FCF — синтетический краситель ярко-оранжевого цвета. Добавка является запрещенной к использованию в пищевой промышленности в Европе и многих других странах. В России допущена и применению.
Эту добавку добавляют в цветную конфетную глазурь, джемы, окрашенные напитки, пакетированные супы, восточные пряности, соусы и другие продукты питания.
Рекомендуется исключить из детского рациона, так как она вызывает синдром гиперактивности.
Другие побочные эффекты – аллергические реакции, расстройства со стороны ЖКТ.
 
Е 111 Оранжевый GGN — синтетический краситель оранжевого цвета.
В настоящее время этот краситель запрещён к применению в США, Европе и Российской Федерации из-за его токсического действия на организм человека.
 
Е 120 Кошениль (Карминовая кислота) — натуральный краситель красного цвета. Разрешенная пищевая добавка во всех странах мира.
Кармины получают из щитовок насекомых, паразитирующих на некоторых растениях.
У некоторых людей может вызывать аллергические реакции.
Кармин считается безвредной пищевой добавкой.
Применяется в молочной, кондитерской,  и алкогольной промышленности, а также в рыбо- и мясоперерабатывающем производстве. Используют при изготовлении колбас.
 
Е 121 Цитрусовый красный 2 — искусственный пищевой краситель. Запрещен в большинстве стран мира, в том числе и в Российской Федерации. Однако, в штате Флорида США заготовители и продавцы цитрусовых (апельсины) подкрашивают кожуру своей продукции красителем Е121..
 
Е 122 Азорубин (Кармуазин) — синтетический краситель красного цвета. Запрещен в Австрии,Норвегии, Швеции.
Разрешен в России и странах Европы.
Применяется в марципанах, джемах, рулетах с вареньем, йогуртах, «коричневых» соусах, красных напитках, соках.
Может вызывать сыпь и аллергии. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников.

Е 123 Амарант — краситель красного (синевато-красного) цвета. Запрещен  во многих странах мира, в том числе в Европе и России.
Очень опасен. Может вызывать: пороки развития у плода, гиперактивность, крапивницу, насморк, обладает канцерогенном эффектом
 
Е124 Понсо 4R — синтетический краситель красного цвета.
Разрешен в России и странах Европы. В некоторых странах (включая США, Норвегию и Финляндию) внесён в список запрещённых веществ как канцероген.
 
Добавляется в салатные заправки, десертные топинги, кексы, бисквиты, творожные изделия, салями.
Сильный аллерген, способный вызвать приступы удушья у астматиков.

Е 125 Понсо SX — синтетический краситель красного цвета.
В настоящее время краситель E125 Понсо SX полностью запрещен к использованию.
Краситель Е125 наиболее часто встречался в составах алкогольной продукции (вино, ликер).
Оказывает сильное канцерогенное действие, ослабляет иммунитет, оказывает отравляющее действие на организм в целом.

Е 127 Эритрозин — голубовато-розовый краситель. Запрещен в некоторых странах, но в Европе, США, России его применяют при изготовлении консервированных фруктов, сухого печенья, засахаренной вишни, консервированной вишни, полуфабрикатов бисквита, оболочки для сосисок, а также в алкогольной промышленности.
Вызывает астму, гиперактивность, может оказывать вредное воздействие на печень, сердце, щитовидную железу, репродуктивную функцию, желудок, имеет канцерогенный эффект.

Е 128 Красный 2G — краситель красного цвета. Запрещен к использованию в пищевой промышленности во многих странах, в том числе и в России.
Метаболизируется в анилин, который является генотоксичным соединением. Это вещество может вызывать рак у животных и человека, а также порождать генетические изменения в клетках организма.
Е 128 часто добавляют в сосиски и гарбургеры.

Е 129 Красный очаровательный AC —  синтетический краситель тёмно-красного цвета. Используется взамен Е 123. Запрещен в 9 государствах Европы
В пищевой промышленности пищевая добавка Е129 используется в производстве полуфабрикатов, кексов, бисквитов, в смесях для желе и сухих завтраках, в напитках и прочей продукции.

E130 Синий индантрен RS — синтетический краситель синего цвета. Запрещен в России и странах Европы.

Оказывает канцерогенное действие.

Е 131 Синий патентованный V — синтетический краситель голубого или фиолетового цвета. Известен как угольный деготь или азокраситель.
Запрещен в некоторых странах, среди них страны Евросоюза, США и Австралия. . В Украине и России «Патентованный синий V» разрешен для использования в продуктах питания в качестве фиолетового красителя Е131.
Применяется в фарше, колбасах и других мясных изделиях.
Может вызывать желудочно-кишечные расстройства, аллергические реакции, приступы бронхиальной астмы.

E 132 Индиготин — синтетический краситель синего цвета из угольного дегтя. Добавка Е132 разрешена для использования в пищевых продуктах в России, Украине, большинстве европейских стран.
Входит в состав бутылочных безалкогольных напитков, сладостей, сухого печенья, кондитерских изделий, мороженого, выпечки.
При употребление возможно развитие аллергических реакций, астмы, проблем с сердцем, а также гиперактивности у детей.

Е 133 Синий блестящий FCF — синтетический краситель синего цвета.  Разрешен для использования в странах ЕС, США, России. Запрещен в Бельгии, Франции, Дании, Норвегии и Германии.
Как краситель, часто используется в мороженом, сладостях и напитках.
Добавка Е133 может вызывать приступы удушья у астматиков и аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к аспирину.

Е 140 Хлорофилл — натуральный краситель, обладающий зеленым цветом. Краситель Е140 разрешен для использования в пищевой промышленности большинства стран как натуральная добавка, безопасная для здоровья человека.
Хлорофилл полезен для здоровья человека и  является важнейшим элементом для вывода различного рода токсинов из организма человека.
В пищевой промышленности хлорофилл используется в качестве красителя, придает оливковые оттенки продуктам при производстве кремов, мороженного, молочных десертов, майонеза и различных соусов.

Е 141 Медные комплексы хлорофиллов – натуральный краситель зеленого цвета. Краситель Е141 разрешен для использования в пищевой промышленности большинства стран как натуральная добавка, безопасная для здоровья человека.
Получают краситель Е141 из различных съедобных растений (крапива, люцерна, брокколи).
В пищевой промышленности добавка Е141 широко используется в производстве молочных продуктов, как краситель, при изготовлении мороженого и молочных десертов.

Е 142 Зеленый S — синтетический пищевой краситель зеленого цвета. Запрещён как пищевая добавка в Канаде, США, Японии и Норвегии, так как его употребление в пищу может привести к аллергическим реакциям. В Российской Федерации эта добавка разрешена.
Может использоваться при изготовлении мятного соуса, мороженого, различных конфет, десертов и консервированного горошка.

Е 143 Зелёный стойкий FCF — синтетический краситель зелёного цвета. Использование в качестве пищевого красителя запрещено в ЕС и некоторых других странах. Разрешен во многих странах, в том числе и в России.
Встречается при изготовлении желе, соусов, десертов, соков и т.д.
Оказывает тератогенное и мутирующее влияние на организм человека.

Е 150 Сахарный колер (Caramel) — натуральный или идентичный натуральному краситель коричневого цвета. Известна в обиходе как жженный сахар. Добавка разрешена для использования в пищевой промышленности во всех странах.
Краситель Е150 это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка Е150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус.
Добавка Е150 находится почти в каждом виде продуктов пищевой промышленности (тесто, пиво, черный хлеб, булочки,  шоколад,  печенье, спиртные напитки и ликеры, кремы, наполнители, картофельные чипсы, десерты и многие другие).
насыщенно коричневым. Краситель E150 Сахарный колер часто используют в пищевой промышленности в качестве красители и/или эмульгатора. Существует четыре подвида красителя E150 Сахарный колер, которые отличаются в основном процессом производства.

Е 150А Сахарный колер I простой — натуральный или идентичный натуральному краситель коричневого цвета. Разрешен для применения в качестве красителя.
Может быть получен из сахарной свеклы, сахарного тростника или кукурузного крахмала.
Е 150А широко используют для изготовления продуктов питания. Считается, что краситель E150a настолько безопасный для человека, что медиками не установлена предельная суточная доза потребления красителя в пищу.

Е 150b Сахарный колер II — натуральный или идентичный натуральному краситель коричневого цвета. Разрешен для применения в качестве красителя.
Карамельный колер получают путем термического разложения различных видов сахаристых веществ.
Может быть использован для окраски молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла, виски, бренди, мороженого, используется в кондитерской промышленности.

 E150c Сахарный колер III — натуральный или идентичный натуральному краситель коричневого цвета. Разрешен для применения в качестве красителя во всех странах мира.
Может входить в состав таких продуктов, как: соевый соус, устричный соус, бисквиты, джемы, чёрный хлеб, маринованные огурцы, шоколад, глазурь, алкогольные и безалкогольные напитки, мясные изделия и т.д.

E150d Сахарный колер IV — натуральный или идентичный натуральному краситель коричневого цвета. Разрешен для применения в качестве красителя во всех странах мира.
Может быть использован для окраски продуктов: кола, шоколад, приправы для придания мясному соусу коричневого цвета, джемы, кондитерские изделия. Содержится в таких продуктах питания как: черный хлеб, консервированные овощи и фрукты, шоколад, десерты и выпечка, соевый и устричный соусы, глазурь, варенья, желе и т.д.

E151 Чёрный блестящий BN — синтетический краситель чёрного цвета. Запрещен в США, Канаде, Финляндии, Норвегии, Японии, Австрии, Швеции, Бельгии, Швейцарии.
Используется при окраске десертов, сладостей, фруктовых джемов, мороженого, безалкогольных напитков и т.д.
Может вызывать аллергические реакции, усиливать симптомы астмы. Детям не рекомендуется употреблять в пищу.

E152 Чёрный 7984 — синтетический краситель чёрного цвета. Запрещен в США и некоторых странах Европы, а также в в Австралии и Японии. Разрешен в России.
Краситель Е152 может провоцировать гиперактивность у детей, приступы удушья у астматиков и аллергические реакции у людей, склонных к аллергии.
В пищевой промышленности краситель Е152 может применяться для производства сыров, кондитерских и других изделий.

E153 Каменный уголь — краситель чёрного цвета. Обычно получают из сжигаемого растительного материала, но может быть и животного происхождения. Запрещён в США и других странах. Разрешен в России.
Используется при изготовлении концентрированных фруктовых соков, джемов, желейных конфет, леденцов с лакрицей, кондитерских изделий.

E154 Коричневый FK (Brown FK, Kipper Brown, Chocolate Brown FK,) — синтетический коричневый краситель. Запрещен в России и многих других странах.
Может вызывать аллергические реакции, астму, крапивницу; оказывать вредное воздействие на сердце, почки, печень, щитовидную железу. Чувствительным к аспирину людям лучше избегать. Не рекомендуется давать детям.

E155 Коричневый HT (Brown HT, Chocolate brown HT, Food Brown 3,) — синтетический краситель коричневого цвета. Запрещен в Австралии, Бельгии, Дании, Франции, Германии, США, Норвегии, Швейцарии и Швеции. В Российской Федерации разрешен.
Используется в шоколадных кексах, йогуртах, молоке, сыре, фруктовых продуктах и т.п.
Может вызывать аллергические реакции у астматиков. Не рекомендуется давать детям.
 
E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин — жёлто-оранжевый краситель. Является провитамином витамина А. Разрешённая добавка во всех странах мира, безопасна.
В качестве источников каротина используют растения (например, морковь), бактерии (некоторые штаммы стафилококков), водоросли и грибы с высоким содержанием целевого вещества.
США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей.
По своей природе добавка Е160а является антиоксидантом.
Встречается в напитках, соках, кондитерских изделиях и других продуктах.

E160b Экстракт аннато  — жёлтый краситель растительного происхождения. Разрешена почти во всех странах мира.
Может вызывать непереносимость, которая выражается в аллергических реакциях.
Используется для окрашивания сыров, молочных паст, масла, маргарина, риса, приправ, хлебобулочных изделий, обработанного картофеля и закусок, сухих завтраков, копченой рыбы.
E160c Маслосмолы паприки  — оранжевый натуральный краситель, получаемый из красного стручкового перца. Разрешен повсеместно, не представляет угрозы для здоровья.
Добавка Е160с служит для окрашивания пищевых продуктов или восстановления цвета, утраченного во время термической обработки.
В пищевой промышленности краситель Е160с применяется для окрашивания майонезов, маргаринов, чипсов, спредов и соусов на жировой основе, а также для окрашивания молочных десертов, мороженого, соусов на водной основе и сыров. Краситель может входить в состав апельсиновых соков, конфет, смесей специй и эмульгированных мясопродуктов.

E160d Ликопин — красный природный краситель. Пищевая добавка Е160d разрешено использовать практически во всех странах мира.
Используется для окрашивания разнообразных соусов, консервированной рыба и мясных продуктов, майонеза и напитков.

E160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид С30 — жёлто-оранжевый синтетический краситель, аналог натурального красителя бета-каротин. Разрешен повсеместно.
Широко используется в пищевой промышленности, так как помогает удлинить срок хранения продуктов.
Можно обнаружить в различных сырах.

E160f Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8-каротиновой кислоты С30 — жёлто-оранжевый синтетический краситель, является аналогом пищевого красителя Е160а. Разрешен повсеместно.
Используется при изготовлении разнообразных консервов, в макаронных и хлебобулочных изделиях, мороженом и других молочных продуктах, глазированных сырках, соусах, приправах, а также при копчение рыбы.

E161a Флавоксантин — жёлтый натуральный краситель. Запрещен для использования в пищевой промышленности в странах Европы, в том числе и в России, из-за неблагоприятного влияния на все органы человеческого организма.

E161b Лютеин — жёлтый натуральный краситель. Разрешен почти во всех странах мира., безопасен для организма.
Содержится в листьях, цветах, плодах растений, а так же в большинстве микроорганизмов и водорослей.
Биосинтез лютеина происходит только в растениях, организм человека и животных синтезировать лютеин не в состоянии, поэтому он поступает в организм только с пищей. Усваивается вещество лучше при совместном употребление липидов.
Лютеин обладает рядом полезных качеств, а именно: улучшает остроту зрения, предотвращает помутнение хрусталика, уменьшает риск дегенерации сетчатки глаза, является антиоксидантом, способствует обновлению клеток организма.

E161c Криптоксантин — жёлтый краситель. Запрещен во многих странах Евросоюза, в том числе и в России, из-за негативного воздействия на организм.

E161d Рубиксантин — жёлтый краситель. Запрещён почти во всех странах мира, из-за негативного воздействия на организм. Может вызывать тяжелые аллергические реакции.

E161e Виолоксантин — жёлтый краситель. Запрещён почти во всех странах мира, из-за негативного воздействия на организм. Разрешен к использованию на территории Российской федерации.
Может вызывать тяжелые аллергические реакции.

E161f Родоксантин — жёлтый краситель. Запрещён почти во всех странах мира, из-за негативного воздействия на организм.

E161g Кантаксантин — оранжевый натуральный краситель. Разрешен в странах ЕС, в том числе и в России.
Впервые был обнаружен в съедобных грибах, содержится в зелёных водорослях, бактериях, ракообразных, рыбах карп и кефаль.
Данное вещество добавляют в животные и растительные жиры (спреды, маргарины), а также масла, а также используют при производстве желе, джемов и разнообразных консервированных фруктов, в замороженных или консервированных креветках, консоме и других бульонах.
Возможны аллергические реакции.

E161h Зеаксантин — оранжевый краситель. Запрещен во многих странах, в том числе и в России.
Придает цвет многим растениям, в частности паприке, кукурузе, шафрану.
Содержится в сетчатке глаза человека.
Действие на организм человека не доказано.

E161i Цитранаксантин — жёлтый синтетический краситель. Опасный для здоровья человека. Запрещен в большинстве стран мира, в том числе и Российской Федерации.

E161j Астаксантин — жёлтый натуральный или синтетический краситель. Безопасен для здоровья человека.
Астаксантин содержится в дрожжах, лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц.

E162 Свекольный красный — красный натуральный краситель. Безвредна для здоровья.
Бетанин (пищевая добавка Е162) — получают из пищевой свеклы, чаще из экстракта ее сока.
В пищевой промышленности добавка Е162 используется для подкрашивания мяса, колбасных изделий, напитков, мороженого, при производстве десертов, желе, джемов, леденцов с лакрицей и других сладостей.

E163 Антоцианы — красно-фиолетовые натуральные красители. Разрешена для использования в пищевых продуктах в большинстве стран мира, в том числе России.
Разновидности:
(i) Антоцианы;
(ii) Экстракт из кожицы винограда;
(iii) Экстракт из чёрной смородины.
Добавка Е163 применяется в производстве кондитерских изделий, напитков, йогуртов и других пищевых продуктов.

E164 Шафран — высушенные рыльца цветков шафрана посевного, используются как пряность и пищевой краситель оранжевого цвета. Разрешена для использования в пищевых продуктах в большинстве стран мира, в том числе России.
Улучшает пищеварение, очищает лимфу, почки и печень, укрепляет органы дыхания, удаляет застои крови в сосудах, снимает судороги, улучшает цвет лица и повышает потенцию.
Краситель Е164 может использоваться для окрашивания безалкогольных напитков, кондитерских изделий.

E165 Гардения синяя –  пищевой краситель натурального происхождения. Разрешена для использования в пищевых продуктах в большинстве стран мира, в России запрещена.
Получают красящее вещество из цветков растений, которые растут в тропических и субтропических лесах Африки, Океании, Австралии и Южной Азии.
Действие на организм человека не изучено.

E166 Сандаловое дерево — синтетический краситель. Использование в пищевой промышленности этого вещества запрещено в ряде стран, в том числе и в России.
Оказывает токсическое действие на организм человека.

E170 Карбонаты кальция — натуральный краситель белого цвета. Безопасная пищевая добавка, разрешена во всех странах.
Разновидности карбоната кальция:
(i) Карбонат кальция;
(ii) Гидрокарбонат кальция.
Добавка Е170 играет важную роль в организме человека, участвуя в процессах свертывания крови, обеспечения постоянного осмотического давления крови, регулируя различные внутриклеточные процессы. .
Карбонаты кальция используют в консервированном питание для детей, концентрирование молока и сливок, в некоторых видов твердых сыров, какао-порошке, а также шоколаде, где он играет роль стабилизатора.

E171 Диоксид титана — белый краситель. Разрешена для использования в пищевых продуктах во многих странах мира, в том числе РФ.
По непроверенным данным может вызывать заболевания печени и почек (при попадании внутрь). Канцероген.
Краситель Е171 часто применяется при производстве сухого молока, быстрых завтраков.

E172 Оксиды железа — краситель. Разрешен, но в допустимых дозах.
Оксид железа (II, III) — чёрный цвет;
(ii) Оксид железа (III) — красный цвет;
(iii) Оксид железа (III) — жёлтый цвет.
Применяются при добавлении цвета различным кондитерским изделиям, шоколаду, леденцам и пирожным.

E173 Алюминий — пищевая добавка. Запрещен для использования в ряде стран. В России запрещена.
Вредна для людей с нарушением функций почек.
Используется в качестве красителя для внешнего оформления кондитерских изделий, драже, тортов.
E174 Серебро — в качестве пищевой добавки используются сорта самого высокого качества.
Используется при изготовлении различных десертов и других кондитерских изделий.

E175 Золото — как пищевая добавка используется редко и только для украшения.

E180 Рубиновый литол ВК — красный синтетический краситель. Запрещён в некоторых странах, в том числе и в России.
В пищевой промышленности добавляется в сыры для окрашивания корки.

E181 Таннин — жёлто-белый натуральный краситель. Разрешена во многих странах мира, в том числе и в России.
Получают добавку Е181 из коры ели, каштана, акации.

E182 Орсель — тёмно-коричневый натуральный краситель, содержится в лишайника, который произрастает в Японии. Запрещён в некоторых странах, в том числе и в России.
 Краситель добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия.