Десять самых полезных приправ
Они способны улучшить вкус любого блюда и укрепить наш организм – речь идет о приправах. Привычные специи и пряности, хранящиеся на нашей кухне, таят в себе множество полезных свойств, положительно влияющих на наше здоровье.
Большинство из приправ было завезено из стран Азии и Африки. Начиная со Средневековья и до Нового времени специи ценились не только за свои вкусовые качества, их ценность была сравнима с ценностью нефти в настоящее время. По причине их редкости покупку приправ могли позволить себе только знатные и богатые люди. Так обычный перец, который сегодня можно найти на любой кухне, ценился на вес золота.
На сегодняшний день мало кто знает, что раньше многие специи использовались в качестве лекарственных средств. Но при стремительном развитии химической промышленности и фармацевтики они постепенно исчезли с прилавков аптек.
К наиболее важным функциям приправ относятся следующие:
- Стимуляция аппетита,
- Улучшение пищеварения,
- Помощь при спазмах кишечника и вздутии,
- Поддержка сжигания жира,
- Улучшение обмена веществ.
Куркума. Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и оказывает положительное воздействие при борьбе с раком, диабетом, артритом и болезнью Альцгеймера, что является научно доказанным. Помимо этого, куркума улучшает работу печени и способствует профилактике сердечных заболеваний. Эта приправа хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам, а также к рису и овощам.
Перец чили (кайенский перец). Способствует улучшению обмена веществ, обладает противотромбозным и жиросжигающим эффектом и является действенным противовоспалительным средством. Чили идеально подходит к мясным блюдам для придания им особой пикантности.
Базилик. Помогает бороться с вредными бактериями, такими как листерии, стафилококки и кишечная палочка. Оказывает положительное воздействие при воспалительных заболеваниях кишечника, аллергиях, а также артрозе. Базилик можно использовать при приготовлении салатов, супов, мясных и рыбных блюд.
Орегано. Обладает антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием. Антимикробные свойства орегано эффективны в борьбе против многих возбудителей заболеваний. Данная специя стала известной на весь мир благодаря итальянской кухне, где ею приправляют многие блюда.
Розмарин. Относится к классическим лекарственным травам, издавна применяемым в медицине. Он содержит большое количество полифенолов, что помогает защитить сердце от различных заболеваний и укрепить сосуды. Помимо этого, аромат розмарина способен улучшить настроение. Эта приправа прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, овощными салатами и супами.
Мята. Оказывает успокаивающее воздействие на желудочно-кишечный тракт, обладает также болеутоляющим эффектом. Согласно проведенным исследованиям мяту можно применять для профилактики онкологических заболеваний. Данная приправа лучше всего подходит к фруктовым и творожным десертам, а также прохладительным напиткам.
Корица. Обладает сильно выраженными антиоксидантными свойствами, помогает регулировать уровень сахара в крови, способствует снижению уровня триглицеридов и холестерина. Корицу можно добавлять к мясу, рыбе, птице. Она идеально подходит к фруктовым и шоколадным десертам, выпечке, мороженому и горячим напиткам.
Имбирь. Содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Благодаря противовирусным свойствам имбирь хорошо помогает при гриппе и болях в горле. Эта специя хорошо гармонирует с различными супами, овощами, рисом, а также мясом, уткой и рыбой.
Гвоздика. Оказывают антисептическое и бактерицидное воздействие. Эффективна при зубных болях и болях в деснах. Обладает также очень хорошими антиоксидантными свойствами. Гвоздику добавляют в маринады, к мясу, блюдам из риса, а также в сладкие мучные изделия и напитки.
Кардамон. Улучшает пищеварение, успокаивает желудок, помогает при вздутии и простудных заболеваниях. Кардамон подходит к супам, соусам, салатам, мясу и рыбе, а также некоторым десертам и напиткам.
