Биопродукты питания

Биопродукты питания – это экологически чистая продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности. Наибольшей популярностью пользуются органические молочные продукты, хлебобулочные изделия, мясная продукция, овощи и фрукты.     
В странах Европы, а также Америки процент продажи биопродуктов составляет примерно от 1 до 6 % от общего оборота продуктов питания. В России спрос на органические продукты также довольно высок, однако в настоящий момент большая их доля приходится на импортные продукты питания, в основном из стран ЕС.  
Многие потребители задаются вопросом, являются ли биопродукты на самом деле более полезными, чем обычные, и стоит ли их покупать.
Экологически чистые сельское хозяйство и пищевая промышленность несомненно имеют множество преимуществ для человека, природы и окружающей среды.   
Продукты органического земледелия выращиваются по принципу продолжительного использования земли для разведения, без использования синтетических пестицидов, искусственных удобрений, а также осадка сточных вод. Это способствует защите окружающей среды и климата.
В состав готовых биопродуктов не входят искусственные ароматизаторы, красители и усилители вкуса. Благодаря этому значительно улучшается качество продуктов, их вкус и консистенция. Биопродукты содержат меньшее количество воды и большее количество собственных вкусовых веществ, поскольку растения и животные растут и развиваются медленно и естественным путем. Кроме того, запрещается использование генетически модифицированных компонентов как в растительных биопродуктах, так и в кормах полезных животных, которые разводятся для получения био-молока и мяса.
Органическое животноводство предусматривает содержание животных в условиях, соответствующих их биологическим особенностям. Животные получают только экологически чистый, здоровый корм, проводят достаточное количество времени на свежем воздухе и имеют достаточно места в загонах. Запрещено использовать гормоны роста и антибиотики, а также подвергать животных стрессу во время транспортировки.
Еще одним положительным моментом является тот факт, что в большинстве стран, например, в Германии, существуют государственные стандарты для органических продуктов питания. Производство биопродуктов подвергается тщательному контролю, а вся экологически чистая продукция проходит обязательную сертификацию и снабжается специальной маркировкой «био».

Тем не менее, биопродукты питания имеют и свои недостатки:

- На сегодняшний день сертифицированные органические продукты еще не получили настолько широкого распространения, чтобы быть общедоступными. Экологически чистые продукты продаются не во всех магазинах.    
- Цена биопродуктов зачастую намного превышает цену обычных, поскольку органическое сельское хозяйство, а также производство экологически чистых продуктов требует больших затрат.
- Срок хранения биопродуктов в большинстве случаев меньше, чем у обычных, ввиду того, что при их производстве не используются стабилизаторы и консерванты.
- По результатам проведенных исследований на данную тему ученым не удалось найти убедительных доказательств того, что биопродукты питания значительно более полезные по сравнению с их обычными аналогами.

Ознакомившись с аргументами «за» и «против», каждый может решить сам, насколько важными являются для него те или иные критерии при выборе продуктов питания.