Отравление грибами

Отравление токсинами грибов может иметь серьезнейшие последствия. Поэтому если вы регулярно занимаетесь собирательством грибов, или у вас возникли какие-то подозрения на отравление грибами, вам будет полезно ознакомиться с данной статьей.
Как правило, отравление происходит из-за недостаточных знаний в области классификации и кулинарной обработки грибов. Некоторые виды грибов (такие как бледная поганка) содержат опаснейшие токсины, а употребление других видов в пищу возможно, но только после соответствующей обработки.

Выделяют следующие характерные причины отравления грибами:

• Наличие в грибах токсичных веществ;
• Слишком частое потребление в пищу грибов семейства Сморчковых;
• Поражение гриба вредителями, такими как грибная муха;
• Слишком длительное хранение собранных грибов или длительное хранение грибов, прошедших кулинарную обработку;
• Накопление грибами токсичных веществ (тяжелые металлы, радионуклиды);

Симптомы и диагностика

Первые симптомы проявляются не мгновенно, а через некоторый промежуток времени: как правило, от получаса до суток. Этот фактор зависит от вида гриба, количества съеденного, вида обработки гриба.

При отравлении грибами, выделяют клинические симптомы и симптомы отравления желудка. Клинические симптомы – это следствие разрушительного воздействия токсинов на организм.
Ниже приведены типичные клинические симптомы отравления при употреблении в пищу самых распространенных ядовитых грибов:
• Красный мухомор: расстройство нервной системы, сопровождаемое галлюцинациями, бредом, сонливостью и истерией. Токсин, содержащийся в мухоморе, также может вызывать анурию и замедленное сердцебиение. Симптомы, как правило, проявляются через один-два часа.
• Бледная поганка: является носителем одного из сильнейших ядов среди всех грибов. При отравлении понижается температура тела, наступает обезвоживание, судороги, спутанность и потеря сознания, снижение артериального давления, усиленное потоотделение, почечная и сердечная недостаточность.
• Поганковидный мухомор: расстройство нервной системы.

Типичные симптомы отравления желудка можно распознать самостоятельно: боль в животе, диарея, тошнота, рвота. Точную диагностику может провести только квалифицированный врач.

Первая помощь

До прибытия врача больного необходимо уложить в постель и провести промывание желудка. Данная процедура производится следующим образом: больному дают от четырех до пяти стаканов кипяченой воды комнатной температуры, причем пострадавший должен пить жидкость маленькими глотками. Для усиления эффекта можно воспользоваться раствором перманганата калия. После всех вышеперечисленных действий, у отравившегося вызывается искусственная рвота, с помощью надавливания пальцем или гладким, нетравмоопасным предметом на корень языка.

Осложнение при отравлениях

Если у пострадавшего наблюдаются симптомы тяжелого отравления, необходима срочная госпитализация. Как упоминалось выше, некоторые виды грибов обладают чрезвычайно мощными токсинами, которые могут проявить свое действие не сразу, а через несколько часов. Токсины будут поступать в кровь и вызывать тяжелые, а в некоторых случаях необратимые последствия для организма. У пострадавшего может возникнуть ощущение выздоровления, но это явление носит временный характер и известно как «период мнимого благополучия». Однако даже в этот период токсины будут оказывать губительное влияние на организм отравившегося.

Подводим итоги

Отравление грибами может быть чрезвычайно опасным для организма. В любом случае, если у вас возникли подозрения на отравление грибами, немедленно вызывайте врача. Промедление может грозить крайне тяжелыми последствиями. До прибытия врача необходимо провести промывание желудка в соответствии с правилами оказания доврачебной помощи. Данная процедура необходима для выведения из организма токсинов, не успевших попасть в кровь.